Kocsonya hozzávalók

• 3 kg kocsonyahús / köröm, csülök,bőr,fejrész,farok,fül/
  
• 2 fej fokhagyma
  
• 2 db. közepes vöröshagyma héjával
  
• 2 db. sárgarépa
  
• 1 db. fehérrépa
  
• 1/4 zeller
  
• 4 db. babérlevél
  
• 5 liter víz
  
• 3,5 dkg só
• 2 kávéskanál szemes bors
  

Kocsonya készítése

A kocsonyahúst megpörköljük, utána jól megmossuk és lesikáljuk a fekete pörkölődést róla. Megpucoljuk a zöldségeket, a fokhagymát. A vöröshagymát héjastúl tesszük bele, egy nagy 10 literes lábosba, és a többi hozzávalókat is belerakjuk, felöntjük vízzel. 5-6 órán keresztül lassú tűznél főzzük, akkor jó ha a csontról leválik a hús, a bőr. Kicsontozzuk a húst, tányérokba helyezzük, a benne főtt zöldségeket ízlés szerint a kocsonya hús mellé tesszük. /A  hagymát kidobjuk./  Majd rászűrjük a kocsonya lét. Ebből 10 db mélytányérral lesz kocsonya. Aki szereti a csípőset csilipaprikát is tehet a kocsonya levéhez és azzal együtt főzi.